Novinky

 

Z našich tipů: Víno v kuchyni

Jen chytré trouby v kuchyni nestačí, občas je třeba pomoci si při vaření i vínem. Kam jej ale uložit, než se použije? Ony efektní výsuvky vkládané do kuchyňských skříněk či závěsné kovové držáky, jež mají posloužit pro uložení lahví a kam při tom vesele dopadá slunce během dne, rozhodně vhodné nejsou. Nesplňují - kromě polohy naležato - nic z toho, co víno potřebuje. Tím je především vhodná teplota a vlhkost. V žádném případě nevystavujeme lahve na odiv, víno snáší maximálně jen sporé umělé osvětlení. Za ideální se pro víno pokládá konstantní teplota kolem 8 až 12°C, která by neměla kolísat. Důvod? Pokud se teplota zvýší, zvýší se také tlak v lahvi a vzduch se bude snažit proniknout póry korku ven. V opačném případě, při snížení teploty, se naopak do láhve může dostat vzdušný kyslík. (To je také důvod, proč se láhve skladují naležato, přes trvale vlhčený korek nemůže vzduch putovat ven ani dovnitř.)

V kuchyni, byť zde bývá vlhčí vzduch než jinde v bytě, málokdy také dosáhneme i doporučované vlhkosti kolem 65 až 75%.

A co teď s vínem, když vinný sklípek je nereálnou záležitostí? Řešením jsou chladící skříně připomínající chladničky určené přímo pro víno. Výrobci zde dokážou oddělit jednotlivá oddělení tak, že zde bude vhodná teplota jak pro bílé tak pro červené víno nebo dokonce sýry. 

Velikost chladících skříní bývá různá, od typů blížících se malým podstavným chladničkám až po dvoudveřové giganty pro více než 200 lahví.